Barackos túrótorta

Ezt a tortát még tavaly apum szülinapjára készítettem, és olyan jól sikerült, hogy azóta is gyakran emlegeti. :)

A recept a nosaltyról van kisebb változtatásokkal.

A tésztához:  

6 tojás 

5 ek liszt 

1 ek kakaópor 

6 ek cukor 

A krémhez:  

50 dkg túró 

1 citrom 

20 dkg vaj 

20 dkg porcukor 

3 nagy szem barack / barackbefőtt

A díszítéshez:  

15 dkg csoki 

2 ek olaj 

A tésztához a tojásokat  szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgákat kikeverjük a cukorral. A lisztet és a kakaót összeszitáljuk, majd a habot és a lisztes keveréket felváltva óvatosan a cukros sárgákhoz keverjük. Sütőpapírral bélelt 26 cm-es formában előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük (tűpróba). A tésztát rácson hagyjuk kihűlni. 

A krémhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a citrom levét, majd az áttört túrót. 

Ha a tészta kihűlt, két lapba vágjuk, az alsó lapot megkenjük jó vastagon a krémmel, majd erre a kis kockákra vágott barackot szórjuk. Erre jöhet ismét a krém, majd a másik lap és a torta oldalát is bevonjuk a krémmel. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy jól kidermedjen. 

Ha a krém szépen kifagyott, a csokit gőz fölött az olajjal megolvasztjuk, és bevonjuk a torta tetejét. Mivel elég sok kimaradt a krémből, így azzal és barackkal díszítettem a tetejét.