Amerikai palacsinta

Nyáron a húgom kint dolgozott Salzburgban és az egyik ottani munkatársától kapta ezt a fincsi palacsinta receptet. Ha esetleg már unjuk a sima palacsintát, rengeteg dologgal meg lehet tölteni. Én pl most a sima mellett csináltam csokisat, birsalmásat és lekvárosat is.

Tésztához:

6 tojás

24 dkg liszt

2 kk sütőpor

3 dl tej

1 csipet só

+ kevés olaj

+ lekvár, csoki, birsalmasajt, ...

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Egy másik tálban a többi hozzávalót csomómentesre keverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a fehérjehabot. Egy serpenyőt vékonyan olajozzunk ki, majd evőkanálnyi halmokat rakva a tésztából süssük ki a palacsintákat. Ha valamilyen tölteléket is szeretnénk bele rakni, akkor miután belekerült az egy ek tészta a serpenyőbe, rakjuk rá a csokit, lekvárt, stb-t, majd ezt fedjük be még egy ek tésztával. A palacsintákat közepes lángon süssük aranybarnára.

Gofri

Ma egy gyorsan elkészíthető, nagyon finom édességet hoztam, amit biztosan mindenki szeret. :)

3 tojás

12,5 dkg olvasztott vaj

0,5 l tej

46 dkg liszt (23 ek)

6 ek cukor

fél cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, majd kiolajozott gofrisütőben készre sütjük a gofrikat. Tálalásnál lekvárral, kakaóporral vagy esetleg csokiöntettel kínáljuk.

Palacsinta

Ma is egy könnyen és gyorsan elkészíthető finomságot hoztam. A palacsinta töltelékének csak a képzelet szab határt, megkenhetjük nutellával, sokféle lekvárral, vagy megszórhatjuk kakaóval, porcukorral,...

4 tojás

0,5 kg rétesliszt

0,5 l tej

0,3 l ásványvíz

1 kk só

1 ek cukor

1 ek olaj

A hozzávalókat alaposan keverjük össze, majd felforrósított, olajozott serpenyőben süssük ki a palacsintákat.

Pillecukor

Ez a pillecukor isteni finom magában is vagy csokifondühöz :), de pl ezt szoktam alapul venni a már sokat emlegetett fondant bevonathoz is. 

150 g cukor
50 ml + 3 ek víz
1 ek méz
8 g zselatin
1 cs vaníliás cukor/ pár csepp vanília aroma
1 csipet só

Hempergetéshez:
1 ek kukorica keményítő
1 ek porcukor

Folpackkal kibélelünk egy 13*18 cm-es edényt, majd a folpackot bekenjük olajjal. Ezután a 3 ek vízben elkeverjük a zselatint, majd állni hagyjuk. Közben a cukrokat, a mézet és az 50 ml vizet felforraljuk. Miután felforrt, további 3-4 percig kis lángon forraljuk, míg kristálytiszta szirupot nem kapunk.
A forró szirupból egy keveset a zselatinhoz adunk és habverővel elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi szirupot és a sót, és ha színezni akarjuk, akkor a pár csepp ételfestéket is. 6-7 percig alacsony fordulton, aztán 1-2 percig max fordulaton keverjük a masszát. Akkor lesz jó, ha megkeményedik és nyúlik. Ezután a habot a tálba öntjük. Beolajozunk egy másik folpackot is, és olajos felével befedjük a masszát, majd 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Mikor letelt az idő, kivesszük, porcukorba mártott késsel felszeleteljük, végül porcukorral elkevert keményítőbe hempergetjük.