Ír almatorta (diabetikus)

Ma ismét egy almás sütemény receptjét szeretném megosztani veletek, amire Rachel Allen - A család kedvencei című könyvében bukkantam. Azért erre esett a választásom, mert amint azt már egy korábbi bejegyzésemben is említettem, rengeteg almát kaptunk a szomszédtól, amit fel "kellett" valahogy használnom. :) Azt hiszem, hogy nálunk mostantól gyakori "vendég" lesz ez a torta, mert mindenkinek elnyerte a tetszését! :) Mint mostanában elég gyakran, ismét a süti "diétás" változatát készítettem el, de természetesen "normál" hozzávalókkal is ugyanúgy dolgozhatunk.

225 g tönkölyliszt
fél tk sütőpor
100 g margarin
100 g gyümölcscukor + 2 ek nádcukor
1 tojás felverve
100 ml tej
kb. 300 g alma
1 csapott tk fahéj (el is hagyható)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztet és a sütőport összekeverjük. Az ujjainkkal belemorzsoljuk a margarint, amíg morzsalékos állagot nem kapunk. Hozzáadjuk a cukrot, a felvert tojást és annyi tejet, hogy puha tésztát kapjunk. A tészta egyik felét (egy vizes kanál segítségével) rásimítjuk egy kivajazott, 25 cm átmérőjű tányérra vagy ahogy én készítettem egy szív alakú sütőformára.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, feldaraboljuk 2 cm-es darabokra, a tésztára tesszük, és megszórjuk egy ek nádcukorral és egy tk fahéjjal. A maradék tésztát óvatosan az almák tetejére kanalazzuk, hogy teljesen befedje. Megszórjuk a maradék nádcukorral, és a tetejére vágunk egy kis lyukat. A tésztát 40-50 percig sütjük, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz kívülről, az almák pedig puhák a belsejében.

Nagyon finom almatorta

A szomszéd nénitől múlt héten kaptunk egy vödör almát, így azóta szinte futószalagon készítem a finomabbnál finomabb almás sütiket. Ennek az almatortának a  receptjét egy Dr. Oetker-es receptkönyvben találtam, és ahogy a torta neve is utal rá, ez tényleg egy nagyon finom almatorta. :)

Tésztához:
125 g puha vaj
125 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
fél citrom reszelt héja
3 tojás
200 g liszt
2 csapott tk sütőpor
1 ek tej

Töltelékhez:
5-6 közepes alma

Mázhoz:
2 ek sárgabarack lekvár
1 ek víz

A tésztához a vajat robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük. Apránként belekeverjük a cukrokat, a sót és a reszelt citromhéjat is. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel külön-külön kikeverjük. Tálba szitáljuk a lisztet és sütőport, majd jól összekeverjük. A krémbe alacsony fokozaton, felváltva belekeverjük a száraz hozzávalókat és a tejet. A tésztát egy 26 cm-es, előre kivajazott kapcsos tortaformába kanalazzuk és jól elsimítjuk. 

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, négyfelé vágjuk és magházukat kiemeljük. Az almacikkekbe éles késsel nem túl mély bevágásokat ejtünk. Az almákat a gömbölyű felükkel felfelé, kör alakban a tészta tetejére helyezzük, majd a formát a sütőbe toljuk és a tésztát160 fokos sütőben (előmelegítés nélkül) kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. 

A formát rácsra tesszük, a tésztát hűlni hagyjuk.

A mázhoz a lekvárt a vízzel együtt lábasba tesszük, (rúdmixerrel pürésítjük), majd állandó kevergetés mellett megmelegítjük. A kész mázat ecsettel az almákra kenjük. A tortát 10 percig a formában állni hagyjuk, majd eltávolítjuk róla a peremet és az alját és a sütit rácsra téve kihűtjük.

Kubai torta (diabetikus és laktózmentes)

A minap az újságosnál rábukkantam egy számomra eddig ismeretlen újságra, az Ízletes tortákra. A húgom kapva kapott ezen az alkalmon, és meg is rendelte belőle a csupa csoki Kubai tortát a névnapjára. Csupán egy kikötése volt, hogy készítsem diabetikusra és laktózmentesre, hogy én is ehessek belőle. Így esett meg, hogy ugyan a hugi névnapját ünnepeltük, mégis én is kaptam "ajándékot". :) De persze "normál" hozzávalókkal is bizonyára legalább ilyen finomra lehet készíteni ezt a tortát.

és belülről :) ott kukucskálnak a banánok :)

Piskótához:

150 g darált gyümölcscukor/ diabetikus porcukor

4 tojás

170 g tönkölyliszt

30 g kakaópor

1 ek olaj

1 csipetnyi sütőpor

Krémhez:

500 ml laktózmentes tejszín

50 g gyümölcscukor

40 g kakaópor

Továbbá:

100 g baracklekvár

4 banán

200 ml laktózmentes tejszín

150 g diabetikus csoki

50 g Liga margarin

+ szeletelt mandula a díszítéshez

A krémhez a tejszínt a cukorral és a kakaóporral összefőzzük. Hagyjuk kihűlni és éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap elkészítjük a piskótát. Ehhez a tojásokat és a cukrot sűrű krémmé keverjük. A lisztet átszitáljuk a kakaóval és a sütőporral, hozzáadjuk a tojáskrémhez, olajat öntünk hozzá, és összekeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformába öntjük és 170 fokon 45 percig sütjük. (Tűpróba!)

A tortalapot hagyjuk kihűlni a formában, majd kivesszük. Amikor teljesen kihűlt, (késsel kiegyenesítjük), és megkenjük lekvárral.

A krémhez a kakaós tejszínt felverjük. A banánokat meghámozzuk, és a tortalapra rakjuk, majd kinyomózsák segítségével befedjük krémmel úgy, hogy maradjon egy kevés a díszítéshez. A tetejét elsimítjuk, és hűtőbe tesszük megdermedni.

A torta külsejéhez a tejszínt felmelegítjük, majd felolvasztjuk benne a vajat és az apróra tört csokit. Ezzel a mázzal bekenjük az egész tortát, és hagyjuk megdermedni. A torta oldalát megszórjuk mandulával, majd a maradék krémmel a tetejét tetszőleges módon díszítjük.

Áfonyás-kakaós minimuffin (diabetikus és laktózmentes)

Most, hogy végre kicsit hűvösebb van, rögtön nekiálltam bepótolni az elmaradásaimat és sütöttem többek között két féle muffint és egy tortát, amiknek a receptjét a napokban veletek is megosztom. Elsőképp az áfonyás-kakaós muffint hoztam, ami egyrészt nagyon finom és gyorsan elkészíthető, másrészt viszont fehér liszt, fehér cukor és laktóz mentes, így a diétázók is bűntudat nélkül fogyaszthatnak belőle (de persze csak mértékkel :P).

Kb. 29 minimuffinhoz:

15 dkg olvasztott Liga margarin
15 dkg gyümölcscukor
2 tojás
3-4 ek laktózmentes tej
15 dkg tönkölyliszt
1 cs sütőpor
1,5-2 ek kakaópor
egy maréknyi (fagyasztott) áfonya

A hozzávalókat az áfonya kivételével alaposan kikeverjük, majd a kapszlival bélelt muffin formákat kétharmadáig megtöltjük a tésztával, mindegyik muffin tetejét megszórjuk egy pár darab áfonyával és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.

Lekváros túrótorta

A rettentő meleg miatt, nyáron még nem sok mindent sütöttem, de most erőt vettem magamon, mert szombaton ünnepeltük a szüleim 28. házassági évfordulóját, így mindenképpen szerettem volna valamilyen gyorsan elkészíthető, mégis finom tortát sütni. Így esett a választásom a már jól ismert, és sokatok által nagyon kedvelt lekváros túrós piskótára, amit egy kicsit átalakítottam, és már készen is volt a fincsi süti. :)

Piskótához:

3*3 tojás

3*3 ek cukor

3*3 ek liszt

Krém:

1 kg túró

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 citrom

baracklekvár
barack(befőtt)

csokoládé

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk.

Míg hűlnek a piskóták, elkészítjük a krémet. A krémhez a margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük az előzőleg villával összetört túrót és a citrom reszelt héját is. 

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni a piskóta-lekvár-krém-szeletelt barack-piskóta-lekvár-krém-szeletelt barack-piskóta-lekvár-krém sorrendben. Végül a torta tetejére csokit reszelünk.

Barackos-vaníliakrémes sütemény

A minap a facebookon láttam meg ennek a sütinek a receptjét, és már akkor megfogadtam, hogy hétvégén elkészítem. Ez a süti amellett, hogy nagyon finom, pikk-pakk el is készül. A recepthez készítettem fázisfotókat is, bár tényleg nem olyan bonyolult elkészíteni.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 csomag kerek babapiskóta

1 liter tej

2 csomag vaníliás pudingpor

6 ek cukor

1 barackbefőtt (lecsepegtetve)

Először a tejből, a cukorból és a pudingporból pudingot főzünk, majd félrerakjuk kicsit hűlni. Ezután megfelezzük a leveles tésztát, és az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy közepes  nagyságú tepsit. A tésztát jó szorosan kirakjuk babapiskótával, majd a barackkal. A barackokat nyakon öntjük a pudinggal, majd egyenletesen elsimítjuk a tepsiben, és lefedjük a tészta másik felével, majd kicsit megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjon fel. Ha esetleg kimaradt egy kis tésztánk, akkor tetszőleges módon díszíthetjük a sütinket. Én ez alkalommal kis virágokat szúrtam ki, és rögzítettem a süti tetején egy kis víz segítségével. A előkészített süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és szép aranybarnára sütjük. (Ez kb. 30 perc, bár bevallom, hogy most elfelejtettem nézni az idő, inkább az illatokra hagyatkoztam :) ) 

És akkor íme a fázisfotók:

hát nem jól néz ki? :O)

Málnás joghurttorta

Ez a finom gyümölcsös joghurttorta a húgom specialitása. Ő már számtalanszor megörvendeztetett bennünket vele, viszont én most először, de nem utoljára készítettem el ezt a sütés nélküli finomságot. Azért, hogy én is megkóstolhassam a tortát, gyümölcscukorral készítettem a krémet, a tetején levő zseléhez pedig fehér zselatin és diabetikus szörpöt használtam.

Aljához:

150 g babapiskóta

125 g olvasztott vaj

Krémhez:

300 g málna (lehet mirelit is)

50 g cukor/gyümölcscukor

6 lap fehér zselatin

500 g zsírdús joghurt

250 g zsírdús túró

1 citrom reszelt héja

200 ml tejszín

Zseléhez:

2 cs. piros tortazselé/150 ml diabetikus piros szörp + 2 nagy tasak zselatin

A babapiskótát klopfoló segítségével összetörjük, majd egy tálba öntve összekeverjük az olvasztott vajjal. Egy 26 cm-es sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma alján elegyengetjük az előbb kapott masszát, majd legalább 5 percre hűtőbe rakjuk.

Ha fagyasztott gyümölccsel dolgozunk, akkor a gyümölcsöket szűrőtálba tesszük, majd forró vízzel leöntjük, és hagyjuk, hogy lecsepegjen róla a felesleges víz. (A lecsöpögött levet fogjuk fel, mert később szükségünk lesz rá.) A zselatint a tasakon található leírás szerint beáztatjuk. Az átpasszírozott túrót és joghurtot tálba tesszük. Hozzáadjuk a cukrot és a reszelt citromhéjat. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint kivesszük a tálból, kinyomkodjuk belőle a vizet és kis lábosban megolvasztjuk. Négy evőkanál túrókrémet a feloldott zselatinba keverünk, majd ezt hozzákeverjük a többi túrókrémhez. Végül óvatosan hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt is.

A túrós joghurtkrémet a tortaalapra simítjuk, majd a tortát legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

400 ml-nyit kimérünk a felfogott málnaléből, ha ennél kevesebb lenne, málnalével/szörppel kiegészítjük. 

A torta tetejét kirakjuk a málnaszemekkel. A piros tortazseléből a tasak hátoldalán levő leírás szerint zselét készítünk, majd mikor egy kicsit kihűlt, és elkezdett zselésedni, a közepéről kiindulva kanalanként a gyümölcs tetejére öntjük. A tortát legalább 1 órára hűtőbe rakjuk. Tálaláskor a torta szélét hideg vízbe mártott késsel meglazítjuk, majd a tortaforma peremét óvatosan eltávolítjuk.

Máglyrakás

Hozzávalók:
kalács/ kifli
4 tojás
4 dl tej
4 alma
1 cs. vaníliás cukor
12 ek cukor
+ margarin

Az almákat pucoljuk meg, majd reszeljük le, és forgassuk össze 4 ek cukorral. 
A tejet forraljuk fel a vaníliás cukorral és 4 ek sima cukorral, majd forrás után keverjük bele a tojások sárgáját. Egy tepsit vajazzunk ki, majd tegyünk bele egy sor ujjnyi vastagra vágott kalácsot. A kalácsot locsoljuk meg tejjel, úgy, hogy ne áztassuk el őket, majd osszuk el rajta az almát. Az alma tetejére ismét kalácsot rakunk, és leöntjük a tejjel. 180 fokra előmelegített sütőben egy pár perc alatt elősütjük, közben a maradék 4 ek. cukorból és a tojások fehérjéből kemény habot verünk. Mikor egy kicsit megpirult a kalács, kivesszük a sütőből, óvatosan rárétegezzük a habot, majd kb. 5-10 perc alatt készre sütjük.

Szilvás gombóc

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 tojás

1 kanál zsír

1/2 kg liszt

+ szilva, cukor

+ zsír (kb. 1 ek.), zsemlemorzsa

A krumplit megpucoljuk és egy kis kanál sóval puhára főzzük. Miután megfőtt a krumpli, megsózzuk, a zsírral összetörjük, majd hozzákeverjük a lisztet és a tojást. A tésztát összegyúrjuk, és téglalapot nyújtunk belőle. A kinyújtott tésztát kockára vágjuk, mindegyik kocka közepére cukorba mártott szilvát teszünk, majd gombócokat alakítunk belőlük. Egy kis kanálnyi sóval vizet forralunk, majd a forrásban levő vízbe rakunk annyi gombócot, amennyi belefér az edénybe. Ha feljöttek a víz tetejére a gombócok, pár percig még hagyjuk főni, majd pici zsíron megpirított zsemlemorzsába forgatjuk.

Érdemes kipróbálni a receptet más gyümölcsökkel, vagy akár sütőlekvárral is.

Meggyzselés vaníliatorta

Kedden ünnepeltük a nagymamám szülinapját, és ez alkalomból készítettem neki ezt a vaníliatortát. A vaníliás íz mellett azért döntöttem, mert az ünnepek alatt sok csokis finomság volt, így kellett valami változatosság. De hogy mégse legyen csak egy egyszerű vaníliatorta, elkészítettem hozzá a focipálya tortánál használt meggyzselét, és hát meg kell mondjam, szerintem nagyon jól eltaláltam ezt a kombinációt. ;)

18 cm-es piskótához:

3*2 tojás

3*2 ek cukor

3*2 ek liszt

Vaníliakrémhez:

1 cs vaníliás pudingpor

3,5 dl tej

4 ek cukor

125 g margarin

Meggyzseléhez:

3 dl meggylé (+ ha nincs 3 dl, akkor egészítsük ki vízzel)
fél üveg meggybefőtt
1 cs vaníliás pudingpor

Díszítéshez:
szeletelt mandula

Először a krémet készítjük el. Ehhez 2 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt a puding, az előzőleg habosra kikevert margarinhoz keverjük.
A meggyzselénél is az előzőekhez hasonlóan járunk el, csak itt 2 dl víz és meggylé keverékét tesszük fel forrni, a maradék folyadékban pedig elkeverjük a pudingot, majd megfelelő sűrűségűre főzzük. Mikor kész, elzárjuk alatta a gázt, és belekeverjük a meggyszemeket is. 

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 18 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-meggyzselé-piskóta-krém-meggyzselé-piskóta, de hagyjunk bőven krémet a díszítéshez is. Az egész tortát vékonyan körbekenjük vaníliakrémmel, majd az oldalát megszórjuk mandulával. Végül a tetejét felváltva díszítjük habzsákba vagy zacskóba töltött vaníliakrémmel és meggyzselével.
Én a köztes piskóta lapokat csak kés segítségével megkentem a krémekkel, de ha van valakinek kedve és ideje, akkor ajánlom, hogy a torta belsejét is a körkörös megoldással díszítsük.

Banános csokicseppes cupcake

Úgy alakult, hogy rengeteg banán van itthon, ezért gondoltam ahelyett, hogy csak úgy magában elfogyasztjuk a gyümit, készítek belőle muffint. A muffintészta alapjául a blogon már szereplő Csokis muffin szolgált, kiegészítve egy összetört banánnal.

24 muffin tésztájához:
10 dkg csokicsepp/ csoki apróra törve
15 dkg olvasztott margarin
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
2 tojás
3-4 ek tej
15 dkg liszt
1 cs sütőpor
1 banán villával összetörve 

Krémhez:
250 g mascarpone
porcukor ízlés szerint (nálam 1-1,5 ek)
1 banán villával összetörte
+ a díszítéshez csokicseppek

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd a kapszlival bélelt muffin formákat kétharmadáig megtöltjük a tésztával és 180 fokra előmelegített kb. 20 perc alatt sütőben készre sütjük őket.
A muffinokat kivesszük a sütőből, majd rácsra helyezve hűlni hagyjuk. A krémhez a mascarponét a cukorral és a banánnal habosra keverjük, majd csillagcsöves habzsákba kanalazva, feldíszítjük a muffinokat. A kész sütiket megszórjuk csokicseppekkel.

Focipálya torta

Egy újabb megrendelést kaptam hétvégére, ezúttal egy fociszerető kisfiúnak a 12. szülinapjára kellett focipálya tortát készítenem. Belülről az ünnepelt kedvencével, feketeerdő krémmel van töltve. Remélem tetszik majd neki. :)

Piskótához:

2*6 tojás

2*6 ek cukor

2*4 ek liszt
2*2 ek kakaópor

Csokikrémhez:

2 cs étcsokis pudingpor

7 dl víz

9 ek cukor

250 g margarin

Meggyzseléhez:
6 dl meggylé (+ ha nincs 6 dl, akkor egészítsük ki vízzel)
1 üveg meggybefőtt

2 cs vaníliás pudingpor

Díszítéshez:

zöld és fehér fondant
fekete ételfesték toll

Először a csokikrémet készítjük el. Ehhez 5 dl vizet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék vízben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a víz, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Miután kihűlt a puding, az előzőleg habosra kevert margarinhoz adjuk, majd jól kikeverjük. 
A meggyzselénél is az előzőekhez hasonlóan járunk el, csak itt 4 dl víz és meggylé keverékét tesszük fel forrni, a maradék folyadékban pedig elkeverjük a pudingot, majd megfelelő sűrűségűre főzzük. Mikor kész, elzárjuk alatta a gázt, és belekeverjük a meggyszemeket is.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még egyszer ismételjük meg.

Mikor kihűlt a piskóta, mindkét tepsi piskótát osszuk fel 2/3-ad 1/3-ad arányban. A két 1/3-ad rész piskótát fogjuk középső lapként használni. 
Egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-meggyzselé-piskóta-csokikrém-piskóta sorrendben. Majd kívülről is kenjük le a tortát vékonyan csokikrémmel, hogy megtapadjon majd a fondant.
Először a zöld fondant nyújtjuk ki jó vékonyan, majd beburkoljuk vele az egész tortát. Ezután a fehér fondantból kb fél cm-es csíkokat vágunk (vagy ha nem vagyunk biztosak a kézügyességünkben, a tésztavágót is segítségül hívhatjuk).
A fehér csíkokból rakjuk ki a pálya vonalait. A maradék fehér fondant gyúrjuk labdává, és fekete ételfesték tollal rajzoljuk meg a labda mintáját. (sajnos ezt asszem még gyakorolnom kéne :( )

Nyári gyümölcslepény

Ezt a sütit még nyáron sütöttem, csak valahová elkevertem a receptjét, és most sikerült megtalálnom. :) A Dr. Oetker: A sütés öröme című könyvben levő Gyors szilváslepény receptjét alakítottam át egy kicsit.

Tésztához:

125 g liszt

1 csapott tk sütőpor

125 g cukor

1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

125 g vaj/margarin

2 tojás

Töltelékhez:

gyümölcs (nálam szilva és barack)

Morzsához:

150 g liszt

100 g cukor

100 g vaj/margarin

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformába simítjuk.A tésztát kirakjuk a megmosott és kimagozott gyümölcsökkel. 

A morzsához a hozzávalókat kézzel összedolgozzuk, majd a gyümölcsökre szórjuk. A lepényt 160 fokra előmelegített sütőben kb. másfél órán át sütjük. (az eredeti recept szerint elég neki 50 perc, de nekem tűpróba után még nagyon ragacsos volt a tészta, ezért tovább sütöttem)

Citrommázas szelet

Ma egy könnyen és gyorsan elkészíthető süti receptjét szeretném megosztani veletek, ami nálunk nagy sikert aratott. :) A receptet a Dr. Oetker: A sütés öröme című könyvben találtam.

Tésztához:

350 g vaj/margarin

350 g cukor

2 citrom reszelt héja

5 tojás

275 g liszt

120 g étkezési keményítő

2 csapott tk. sütőpor

Mázhoz:

250 g porcukor

kb 7 ek citromlé

A vajat/margarint robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük. Apránként belekeverjük a cukrot és a reszelt citromhéjat is. Addig keverjük, amíg homogén krémet nem kapunk. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és mindegyikkel külön-külön kikeverjük.

A krémhez apránként hozzászitáljuk a lisztet, az étkezési keményítőt és a sütőport, és jól elkeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. (Tűpróba!)

A mázhoz a porcukrot a citromlével összekeverjük, majd a még forró tésztára kenjük. 

Almás pite

Tésztához:

750 g liszt

220 g margarin

300 g cukor

1 és fél cs. sütőpor

2 tojás

3-4 ek tejföl

1 csipet só

Töltelékhez:

2 kg alma

+ ízlés szerint cukor és citromlé (én most egyiket se raktam hozzá, mert így is elég édes volt az alma)

Az almákat meghámozzuk, majd lereszeljük, és ha szükséges cukorral és citromlével ízesítjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd megfelezzük, és az egyik felével kibélelünk egy gáztepsit. A lereszelt almából kinyomkodjuk a levét, majd rápakoljuk a tepsibe nyújtott tésztára. A megmaradt tésztát szintén gáztepsi méretűre nyújtjuk, és befedjük vele az almát. 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük a sütit és porcukorral meghintve tálaljuk.

Barackos vaníliatorta

A hétvégén, megint nagyon aktív voltam sütés terén. :) Készítettem sült fagyit, a hugimnak egy "welcome home" tortát (de erről bővebben majd a kövi bejegyzésben írok), méteres sütit, túrós piskótát és ezt a barackos vaníliatortát. Igaz,hogy ilyen ízvilágú tortát már közzé tettem itt a blogon, de úgy gondoltam, hogy a díszítés miatt megér egy külön bejegyzést.

Piskótához:

2*8 tojás

2*8 ek cukor

2*8 ek liszt

Vaníliakrémhez:

3 cs vaníliás pudingpor

12 dl tej

14 ek cukor

375 g margarin

barack

Díszítéshez:

szeletelt mandula

barack

Először a krémet készítjük el. Ehhez 8 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt a puding, az előzőleg habosra kikevert margarinhoz keverjük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még egyszer ismételjük meg. Miután kihűltek a piskóták, vágjuk ketté őket úgy, hogy a végén 4 egyforma nagyságú piskótalapot kapjunk.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-barack-piskóta-krém-barack-piskóta-krém-barack-piskóta-krém sorrendben, úgy hogy maradjon krém a díszítéshez is. A torta oldalát megszórjuk mandulával, majd a tetejét a maradék krémmel és szeletelt barackokkal díszítjük.

Epres tiramisu

Nagy bánatomra, ez volt az utolsó adag eper, amit a kertben szedhettünk. :( Azért, hogy méltó búcsút vehessünk tőle, elkészítettem ezt az isteni epres tiramisut. :)

250 g mascarpone

2 nagy pohár epres joghurt

2 cs babapiskóta

tej

eper

kakaópor

A babapiskótákat tejbe áztatjuk, majd kirakjuk vele egy nagy tál alját, erre ráöntjük az összekevert mascarpone és epres joghurt krém 1/3-át, majd epret szeletelünk rá. Ezután jöhet egy újabb sor tejbe áztatott piskóta-krém-eper-tejbe áztatott piskóta és a tetején elosztjuk a maradék krémet. A tiramisut megszórjuk kakaóporral, és eperrel díszítjük.

Gyümölcstorta

Nagymamámék holnap a barátaikkal is megünneplik a mama szülinapját, erre az alkalomra készítettem nekik ezt a gyümölcstortát.

Piskótához:

2*3 tojás

2*3 ek cukor

2*3 ek liszt

Vaníliakrémhez:

1 cs vaníliás pudingpor

3,5 dl tej

4 ek cukor

125 g margarin

ananász és eper

Díszítéshez:

1 cs piros tortazselé

Először a krémet készítjük el. Ehhez 2,5 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még egyszer ismételjük meg, hogy 2 lap piskótát kapjunk.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-ananász-piskóta-krém-ananász és barack sorrendben, úgy hogy maradjon krém a díszítéshez is. 

A tortazselét a tasakon levő utasítás szerint elkészítjük, majd a torta tetejére öntjük.

Epres csokitorta

Ezt a tortát szintén szombatra készítettem, a keresztanyum szülinapjára. Mivel emellett még 3 másik torta is volt, ezért ez egy mini torta lett 18 cm-es tortaformában készítve.

Piskótához:

3*2 tojás

3*2 ek cukor

3*2 ek liszt

Csokikrémhez:

1 cs csokis pudingpor

3,5 dl tej

4 ek cukor

125 g margarin

eper

Díszítéshez:

eper

csokilevelek
kakaópor

Először a krémet készítjük el. Ehhez 2 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt a puding, az előzőleg habosra kikevert margarinhoz keverjük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 18 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-eper-piskóta-krém-eper-piskóta-krém sorrendben. A torta oldalát megszórjuk kakaóporral , majd a tetejét a előre elkészített csokilevelekkel és eperrel díszítjük.

A csokilevelet a csokileveles csokitortánál leírtak szerint készítjük el, tehát veszünk 15-20 nem permetezett levelet, és bevonjuk két rétegben jó minőségű csokival. A legjobb, ha egy egész éjszakát hagyjuk dermedni a csokit, majd másnap óvatosan lehúzzuk róla a levelet.

Vaníliás-barackos torta

Ma 3 szülinapost ünnepeltünk a családban, és ez alkalomból 3 tortát készítettem :) Ezt az egyszerűbb díszítésű, mégis elegáns tortát a nagymamám kapta 70. szülinapjára. Nagyon finomra sikeredett, egy morzsa se maradt belőle... :P

Piskótához:

3*3 tojás

3*3 ek cukor

3*3 ek liszt

Vaníliakrémhez:

3 cs vaníliás pudingpor

11 dl tej

11 ek cukor

375 g margarin

barack

Díszítéshez:

szeletelt mandula

gyöngyház színű cukorgyöngy

Először a krémet készítjük el. Ehhez 8 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt a puding, az előzőleg habosra kikevert margarinhoz keverjük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-barack-piskóta-krém-barack-piskóta-krém sorrendben, úgy hogy maradjon krém a díszítéshez is. A torta oldalát megszórjuk mandulával, majd a tetejét a maradék krémmel és cukorgyöngyökkel díszítjük.