Rákóczi túrós

A lakóhelyemen minden évben szeptember végén megrendezésre kerül a Szent Mihály napi búcsú. Ezt az eseményt pedig egy finom ebéddel egybekötve a nagymamámnál szoktuk megünnepelni. A mamám még szeptemberben felfedezte az egyik újságban a Rákóczi túrós receptjét, és megkért rá, hogy készítsem el erre az alkalomra. Én mondom, nagy hiba volt, hogy eddig nem készítettem, mert mindenki megnyalta utána mind a 10 ujját. :)

itt még egészben ...

Tésztához:

50 dkg liszt

24 dkg margarin

4 tojás sárgája

12 dkg porcukor

20 dkg tejföl

2 kk sütőpor

2 csipet só

Töltelékhez:

1 kg túró
30 dkg cukor
6 tojás sárgája
40 dkg tejföl
4 db zsemle
10 dkg édes morzsa (darált háztartási keksz)
8 dkg mazsola
4 tojásfehérje (kemény habbá verve)

Tetejéhez:
6 tojásfehérje
28 dkg cukor
20 dkg baracklekvár

Első lépésként összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, majd 30 percre a hűtőbe rakjuk. A pihentetés után a tésztát gáztepsi méretűre nyújtjuk és 160-170 fokon 10 perc alatt elősütjük. A töltelék hozzávalóit szintén összekeverjük, utoljára óvatosan hozzáadva a felvert fehérjéket, majd a tésztára simítjuk az egészet, és 30 perc alatt 160-170 fokon megsütjük. A tölteléken én most annyit változtattam, hogy zsemle híján több édes morzsát (annyit, amitől megfelelő, tömör állagú  lesz)  és kb 10 dkg-mal kevesebb tejföl raktam hozzá. Mikor megsült a töltelékünk is, a süti tetejére az előzőleg vízgőz fölött tojásfehérjéből és cukorból felvert habot habzsák segítségével rács alakzatban felvisszük a tortára. A hab miatt még további 10 percig 80-90 fokon sütjük a süteményt, majd miután elkészült a rácsok közé, szintén habzsák segítségével, baracklekvárt nyomunk. Ez a módszer is jó, viszont legközelebb úgy készítem el a sütit, hogy mielőtt rányomnám a fehérjéből készült a rácsokat, előtte megkenem lekvárral, mert így egyenletesebben lesz elosztva a lekvár.

Diabetikus kakaós csiga

Valami édeset ettem volna délután, így kipróbáltam a Limaránál látott kakaós csigát, persze ismét kicsit változtattam rajta, hogy én is ehessek belőle, így születtek meg az én diabetikus kakaós csiguszaim. Isteni finom lett a végeredmény, puha tésztával és nem túl édes kakaós töltelékkel. Szerintem érdemes kipróbálni ... :)

  
Tésztához:
45 dkg tönkölyliszt
5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csipet só
3 ek. barna cukor
1 egész tojás
1 tojás sárgája
kb. 2,5 dl tej
2 dkg élesztő
8 dkg olv. vaj

Töltelékhez: 
5 dkg vaj
cukrozatlan kakaópor
diabetikus porcukor (nálam darált nádcukor)

Locsoláshoz:
2-2,5 dl (laktózmentes) tej
1 tk barna cukor
1 csepp vaníliaaroma

Az olvasztott vaj kivételével mindent összegyúrunk, majd apránként a vajat is hozzádolgozzuk. Ezután a tésztát kelesztőtálban, meleg helyen duplájára kelesztjük. Mikor megkelt a tészta, lisztezett deszkán kb 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk.

A töltelékhez felolvasztjuk a vajat és egy ecsettel megkenjük a kinyújtott tésztát. Egy szűrőn keresztül meghintjük kakaóporral, jó bőven, hogy a tésztát teljesen eltakarja sehol ne látszódjon át. A kakaós rétegre porcukros réteget teszünk.

Ezután a hosszabb oldalától kezdve feltekerjük, mint a beiglit. Két ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd a csigákat egy vajjal kikent tepsin felsorakoztatjuk. Ezután a tésztát további 30 percet kelni hagyjuk.

Ezalatt előmelegítjük a sütőt 180 fokra és kb. 20 perc alatt készre sütjük a csigákat. Egy csésze tejet felforrósítok egy teáskanál barna cukorral és 1 csepp vaníliaaromával. A kisült csigákat azonnal, még forrón megöntözzük a vaníliás tejjel.  Ettől lesznek puhák, szaftosak.

Ír almatorta (diabetikus)

Ma ismét egy almás sütemény receptjét szeretném megosztani veletek, amire Rachel Allen - A család kedvencei című könyvében bukkantam. Azért erre esett a választásom, mert amint azt már egy korábbi bejegyzésemben is említettem, rengeteg almát kaptunk a szomszédtól, amit fel "kellett" valahogy használnom. :) Azt hiszem, hogy nálunk mostantól gyakori "vendég" lesz ez a torta, mert mindenkinek elnyerte a tetszését! :) Mint mostanában elég gyakran, ismét a süti "diétás" változatát készítettem el, de természetesen "normál" hozzávalókkal is ugyanúgy dolgozhatunk.

225 g tönkölyliszt
fél tk sütőpor
100 g margarin
100 g gyümölcscukor + 2 ek nádcukor
1 tojás felverve
100 ml tej
kb. 300 g alma
1 csapott tk fahéj (el is hagyható)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lisztet és a sütőport összekeverjük. Az ujjainkkal belemorzsoljuk a margarint, amíg morzsalékos állagot nem kapunk. Hozzáadjuk a cukrot, a felvert tojást és annyi tejet, hogy puha tésztát kapjunk. A tészta egyik felét (egy vizes kanál segítségével) rásimítjuk egy kivajazott, 25 cm átmérőjű tányérra vagy ahogy én készítettem egy szív alakú sütőformára.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, feldaraboljuk 2 cm-es darabokra, a tésztára tesszük, és megszórjuk egy ek nádcukorral és egy tk fahéjjal. A maradék tésztát óvatosan az almák tetejére kanalazzuk, hogy teljesen befedje. Megszórjuk a maradék nádcukorral, és a tetejére vágunk egy kis lyukat. A tésztát 40-50 percig sütjük, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz kívülről, az almák pedig puhák a belsejében.

Nagyon finom almatorta

A szomszéd nénitől múlt héten kaptunk egy vödör almát, így azóta szinte futószalagon készítem a finomabbnál finomabb almás sütiket. Ennek az almatortának a  receptjét egy Dr. Oetker-es receptkönyvben találtam, és ahogy a torta neve is utal rá, ez tényleg egy nagyon finom almatorta. :)

Tésztához:
125 g puha vaj
125 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
fél citrom reszelt héja
3 tojás
200 g liszt
2 csapott tk sütőpor
1 ek tej

Töltelékhez:
5-6 közepes alma

Mázhoz:
2 ek sárgabarack lekvár
1 ek víz

A tésztához a vajat robotgéppel, a legmagasabb fokozaton habosra keverjük. Apránként belekeverjük a cukrokat, a sót és a reszelt citromhéjat is. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és mindegyikkel külön-külön kikeverjük. Tálba szitáljuk a lisztet és sütőport, majd jól összekeverjük. A krémbe alacsony fokozaton, felváltva belekeverjük a száraz hozzávalókat és a tejet. A tésztát egy 26 cm-es, előre kivajazott kapcsos tortaformába kanalazzuk és jól elsimítjuk. 

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, négyfelé vágjuk és magházukat kiemeljük. Az almacikkekbe éles késsel nem túl mély bevágásokat ejtünk. Az almákat a gömbölyű felükkel felfelé, kör alakban a tészta tetejére helyezzük, majd a formát a sütőbe toljuk és a tésztát160 fokos sütőben (előmelegítés nélkül) kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. 

A formát rácsra tesszük, a tésztát hűlni hagyjuk.

A mázhoz a lekvárt a vízzel együtt lábasba tesszük, (rúdmixerrel pürésítjük), majd állandó kevergetés mellett megmelegítjük. A kész mázat ecsettel az almákra kenjük. A tortát 10 percig a formában állni hagyjuk, majd eltávolítjuk róla a peremet és az alját és a sütit rácsra téve kihűtjük.

Juhtúrós pogácsa

A húgom receptfüzetében akadtunk erre a gyorsan és könnyedén elkészíthető receptre, és mivel neki még nem volt alkalma megsütni, hát én voltam olyan bátor és nekiláttam, bár bevallom, kezdetben kételkedtem egy kicsit, mivel a recept nem ír se élesztőt, se sütőport, sőt a kész pogik lekenésén kívül még tojást se. De szerencsére győzött a kíváncsiságom, és most már bizton állíthatom, hogy bekerült a legfinomabb pogireceptjeim közé! :) Hugi szerint csak egyetlen baj van ezekkel a pogikkal: ha egyszer belekóstolunk, soha többé nem akarjuk abbahagyni az evést, legalábbis addig nem, amíg el nem fogy. :D

Tésztához:
30 dkg finomliszt
30 dkg margarin
30 dkg juhtúró
2 kk só

Kenéshez:
1 tojás sárgája
reszelt sajt

A tészta hozzávalóit először szétmorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal, hogy a margarin meg ne olvadjon, összegyúrjuk. A tésztát folpackba csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe rakjuk. Mikor letelt a fél óra, a tésztát lisztezett deszkán 1-1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kiszaggatott pogikat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük az enyhén felvert tojássárgával, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Kubai torta (diabetikus és laktózmentes)

A minap az újságosnál rábukkantam egy számomra eddig ismeretlen újságra, az Ízletes tortákra. A húgom kapva kapott ezen az alkalmon, és meg is rendelte belőle a csupa csoki Kubai tortát a névnapjára. Csupán egy kikötése volt, hogy készítsem diabetikusra és laktózmentesre, hogy én is ehessek belőle. Így esett meg, hogy ugyan a hugi névnapját ünnepeltük, mégis én is kaptam "ajándékot". :) De persze "normál" hozzávalókkal is bizonyára legalább ilyen finomra lehet készíteni ezt a tortát.

és belülről :) ott kukucskálnak a banánok :)

Piskótához:

150 g darált gyümölcscukor/ diabetikus porcukor

4 tojás

170 g tönkölyliszt

30 g kakaópor

1 ek olaj

1 csipetnyi sütőpor

Krémhez:

500 ml laktózmentes tejszín

50 g gyümölcscukor

40 g kakaópor

Továbbá:

100 g baracklekvár

4 banán

200 ml laktózmentes tejszín

150 g diabetikus csoki

50 g Liga margarin

+ szeletelt mandula a díszítéshez

A krémhez a tejszínt a cukorral és a kakaóporral összefőzzük. Hagyjuk kihűlni és éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap elkészítjük a piskótát. Ehhez a tojásokat és a cukrot sűrű krémmé keverjük. A lisztet átszitáljuk a kakaóval és a sütőporral, hozzáadjuk a tojáskrémhez, olajat öntünk hozzá, és összekeverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformába öntjük és 170 fokon 45 percig sütjük. (Tűpróba!)

A tortalapot hagyjuk kihűlni a formában, majd kivesszük. Amikor teljesen kihűlt, (késsel kiegyenesítjük), és megkenjük lekvárral.

A krémhez a kakaós tejszínt felverjük. A banánokat meghámozzuk, és a tortalapra rakjuk, majd kinyomózsák segítségével befedjük krémmel úgy, hogy maradjon egy kevés a díszítéshez. A tetejét elsimítjuk, és hűtőbe tesszük megdermedni.

A torta külsejéhez a tejszínt felmelegítjük, majd felolvasztjuk benne a vajat és az apróra tört csokit. Ezzel a mázzal bekenjük az egész tortát, és hagyjuk megdermedni. A torta oldalát megszórjuk mandulával, majd a maradék krémmel a tetejét tetszőleges módon díszítjük.

Áfonyás-kakaós minimuffin (diabetikus és laktózmentes)

Most, hogy végre kicsit hűvösebb van, rögtön nekiálltam bepótolni az elmaradásaimat és sütöttem többek között két féle muffint és egy tortát, amiknek a receptjét a napokban veletek is megosztom. Elsőképp az áfonyás-kakaós muffint hoztam, ami egyrészt nagyon finom és gyorsan elkészíthető, másrészt viszont fehér liszt, fehér cukor és laktóz mentes, így a diétázók is bűntudat nélkül fogyaszthatnak belőle (de persze csak mértékkel :P).

Kb. 29 minimuffinhoz:

15 dkg olvasztott Liga margarin
15 dkg gyümölcscukor
2 tojás
3-4 ek laktózmentes tej
15 dkg tönkölyliszt
1 cs sütőpor
1,5-2 ek kakaópor
egy maréknyi (fagyasztott) áfonya

A hozzávalókat az áfonya kivételével alaposan kikeverjük, majd a kapszlival bélelt muffin formákat kétharmadáig megtöltjük a tésztával, mindegyik muffin tetejét megszórjuk egy pár darab áfonyával és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük őket.

Lekváros túrótorta

A rettentő meleg miatt, nyáron még nem sok mindent sütöttem, de most erőt vettem magamon, mert szombaton ünnepeltük a szüleim 28. házassági évfordulóját, így mindenképpen szerettem volna valamilyen gyorsan elkészíthető, mégis finom tortát sütni. Így esett a választásom a már jól ismert, és sokatok által nagyon kedvelt lekváros túrós piskótára, amit egy kicsit átalakítottam, és már készen is volt a fincsi süti. :)

Piskótához:

3*3 tojás

3*3 ek cukor

3*3 ek liszt

Krém:

1 kg túró

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 citrom

baracklekvár
barack(befőtt)

csokoládé

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk.

Míg hűlnek a piskóták, elkészítjük a krémet. A krémhez a margarint habosra keverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük az előzőleg villával összetört túrót és a citrom reszelt héját is. 

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni a piskóta-lekvár-krém-szeletelt barack-piskóta-lekvár-krém-szeletelt barack-piskóta-lekvár-krém sorrendben. Végül a torta tetejére csokit reszelünk.

Katica torta, avagy mascarponés csokitorta új köntösben :)

Körülbelül fél éve sütöttem meg a Mascarponés csokitortát unokahúgomnak névnapjára, aki az első falat után kijelentette, hogy szülinapjára is ilyet szeretne, csak katica formájút. Hát, lassan, de eltelt az a fél év, az ünnepelt nem kis meglepetésére még emlékeztem a kívánságára, és hétvégén meg is kapta az áhított tortát. Mivel a blog olvasóinak körében a mascarponés csokitortám olyannyira nagy sikert aratott, hogy eddig 1377 (!) alkalommal kerestek rá a receptjére, ezért remélem, hogy ezzel a "felturbózott" változattal is sikerül elnyernem a tetszéseteket. :) 

A katica forma kialakításáért Farkas Vilmosnak tartozok köszönettel, akinek a blogján szebbnél szebb tortákat és süteményeket csodálhattok meg.

Piskótához:

2*8 tojás

2*8 ek cukor

2*5 ek liszt
2*3 ek kakaópor

Krémhez:
250 ml tejszín
300 g étcsoki
500 g mascarpone 

Fondant alá:
250 g margarin
250 g porcukor
2 ek kakaópor

Díszítéshez:
feketére színezett fondant

pirosra színezett fondant

fehér fondant

Először a krémet készítjük el. Ehhez a tejszínt feltesszük főni, majd miután felforrt, elzárjuk alatta a gázt és beletördeljük a csokit és az egészet addig keverjük, amíg teljesen egynemű nem lesz, majd hűlni hagyjuk. Közben habosra keverjük a mascarponét és hozzáadjuk a kihűlt ganache krémet (csoki+tejszín).

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet és a kakaóport. A masszát egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még egyszer ismételjük meg.

Mikor kihűlt a piskóta, előkészítünk egy nagyobb (jénai) tálat és egy kisebb, esetemben műzlis tálat, majd mindkettőt kibéleljük folpackkal. Ezekre azért lesz szükségünk, mert így alakítjuk ki a katicánk testét és a fejét. Ezután a piskótából a jénai aljára és oldalára piskótát rakunk, amit megkenünk krémmel, majd megint egy réteg piskóta, ... egészen addig rétegezve, amíg be nem telik a tálunk. (arra azért ügyeljünk, hogy a tál tetején piskóta legyen!) A műzlis tálkánál is hasonlóképp járunk el, majd mindkettőt egy pár órára, vagy akár egy egész éjszakára hűtőbe rakjuk.
Miután jól kihűtöttük a tortákat, óvatosan egymás mellé, egy tálcára borítjuk őket, majd bevonjuk a margarinból, porcukorból és kakaóporból kevert krémmel. Azért váltottam erre a margarinos verzióra, mert korábban, mikor a torta saját krémjét kentem a fondant alá, sajnos előfordult, hogy bevizesedett a fondant, ami nem túl szép látvány. :S Szóval miután körbekentük a tortát a margarinos krémmel, a burkolásig újra visszahelyezzük a félkész tortát a hűtőbe.
Először a fekete fondant nyújtjuk akkorára, hogy be tudjuk vele fedni a katica fejét, és a testének egy részét. Ezután kinyújtjuk a piros fondant is, amivel a bogár hátát fedjük be. Ezután jöhet a díszítés! :) Én 18 pöttyöt szaggattam ki a hátára, mivel ilyen idős lett az ünnepeltünk, de ez persze tetszés szerint variálható. Utána kivágtam egy vékony fekete csíkot egyfajta választóvonalnak a piros fondantra, majd fehér és fekete pöttyökből kialakítottam a szemét, egy fehér sodort csíkkal a száját, majd egy piros golyóval az orrát. Minden apróbb elemet egy kevés vízzel "ragasztottam" a tortára. A csápjaihoz egy kevés fekete fondanttal bevontam két fogpiszkálót, és ezt szúrtam a tortába. Körülbelül eddig tart egy alap katica, a további díszítéshez már csak a képzeletünk szabhat határt.

Mogyorós trüffeltorta

Nagypapám 75. szülinapjára sütöttem ezt a csupa csoki tortát. Remélem, ti is sokan kedvet kaptok hozzá, mert egyszerűen elkészíthető, mutatós és nem mellesleg nagyon finom is lett a visszajelzések alapján. :) Amiről még nem szóltam, hogy mivel 850 g (!) 70 %-os étcsoki van a krémben, ezért hogy ellensúlyozzam az étcsoki ízét, a második lap piskótát baracklekvárral kentem meg, ami egy pikáns ízt adott neki, és ennek köszönhetően az íze kicsit a Sacher tortára hajazott. :)

Piskótához:

2*7 tojás

2*7 ek cukor

2*5 ek liszt
2*2 ek kakaópor

Krémhez:

850 ml tejszín

850 g étcsoki

+ baracklekvár (de ez el is hagyható)

Díszítéshez:
sótlan mogyoró (serpenyőben megpirítjuk, majd apróra daráljuk)

Először a krémet készítjük el. Ehhez a tejszínt feltesszük főni, majd miután felforrt, elzárjuk alatta a gázt és beletördeljük a csokit és az egészet addig keverjük, amíg teljesen egynemű nem lesz, majd hűlni hagyjuk.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet és a kakaóport. A masszát egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még egyszer ismételjük meg, majd ha mindkét piskótánk kihűlt, félbevágjuk őket.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-piskóta-baracklekvár-piskóta-krém-piskóta-krém sorrendben.A tortát kívülről is megkenjük a krémmel, majd a korábban apróra darált és egy pár perc alatt száraz serpenyőben megpirított mogyoróval díszítjük a szélét. A torta tetejét a maradék krémmel tetszés szerint díszítjük, majd ezt is megszórjuk mogyoróval.

Vaníliakrémes és csokicseppes minimuffin

Múlt héten a csoporttársaimat leptem meg ezekkel a mini muffinokkal, csak mert megérdemlik. :) Az ízére nem volt panasz, mind egy szálig elfogyott.

Mini muffinokhoz (kb. 34 db):

15 dkg vaj/margarin

15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

2 tojás

3 ek tej

15 dkg liszt

1 cs sütőpor

10 dkg csokicsepp

Krémhez:

1 cs vaníliás pudingpor

3,5 dl tej

4 ek cukor

5 dkg margarin

+ csokicseppek a díszítéshez

Először a krémet készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez felteszünk 2 dl tejet 4 ek cukorral főni, majd forrás után hozzáöntjük a maradék tejben elkevert pudingport, és megfelelő sűrűségűre főzzük a krémet. 

Ezután hozzálátunk a tésztának. Ehhez először megolvasztjuk a margarint, majd félrerakjuk hűlni. Közben a csokicseppek kivételével az összes többi hozzávalót homogénre keverjük, majd hozzáadjuk a már langyos margarint is. 

Miután bekevertük a tésztát, a kapszlival bélelt muffinformákat kb. 3/4-ig megtöltjük. Ezt utána megszórjuk csokicseppekkel és már mehet is a 170 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 10 percig sütjük. (Tűpróba!)

Végül kikeverünk 5 dkg margarint, majd hozzáadjuk a vaníliapudingot és a kihűlt muffinokat tetszőleges módon díszítjük vele. A krémet feldobhatjuk még egy pár szem csokicseppel is.

Barackos-vaníliakrémes sütemény

A minap a facebookon láttam meg ennek a sütinek a receptjét, és már akkor megfogadtam, hogy hétvégén elkészítem. Ez a süti amellett, hogy nagyon finom, pikk-pakk el is készül. A recepthez készítettem fázisfotókat is, bár tényleg nem olyan bonyolult elkészíteni.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 csomag kerek babapiskóta

1 liter tej

2 csomag vaníliás pudingpor

6 ek cukor

1 barackbefőtt (lecsepegtetve)

Először a tejből, a cukorból és a pudingporból pudingot főzünk, majd félrerakjuk kicsit hűlni. Ezután megfelezzük a leveles tésztát, és az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy közepes  nagyságú tepsit. A tésztát jó szorosan kirakjuk babapiskótával, majd a barackkal. A barackokat nyakon öntjük a pudinggal, majd egyenletesen elsimítjuk a tepsiben, és lefedjük a tészta másik felével, majd kicsit megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjon fel. Ha esetleg kimaradt egy kis tésztánk, akkor tetszőleges módon díszíthetjük a sütinket. Én ez alkalommal kis virágokat szúrtam ki, és rögzítettem a süti tetején egy kis víz segítségével. A előkészített süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és szép aranybarnára sütjük. (Ez kb. 30 perc, bár bevallom, hogy most elfelejtettem nézni az idő, inkább az illatokra hagyatkoztam :) ) 

És akkor íme a fázisfotók:

hát nem jól néz ki? :O)

Trüffel golyó

Két éve megígértem az egyik ismerősömnek, hogy 60. szülinapjára készítek neki 60 bonbont. Ilyen dolgokban elég jó az emlékezőképességem, így szombaton átadhattam neki a beígért csokikat. Most a tálcán szereplő, forma nélkül elkészíthető trüffelek receptjét szeretném megosztani veletek. Az elkészítés, azaz a trüffelek formázása, jórészt a húgom és az unokahúgom érdeme, mert én a formában készülő bonbonokkal foglalatoskodtam. 

Hozzávalók (kb. 30 trüffelhez):
30 dkg étcsoki
5 ek tej
12 dkg vaj
10 dkg porcukor
4 tojás sárgája
+ kakaópor a hempergetéshez

A vajat a csokival gőz fölött megolvasztjuk, majd levesszük a gázról és hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat valamint a tejet. A csokimasszát 2-3 órára hűtőbe rakjuk. Miután megdermedt egy kicsit a csoki, nedves kézzel gombócokat formálunk és kakaóporba hempergetjük őket.

Újabb ételfotóval indulok a Shopline receptversenyen

Tegnap írtam, hogy a facebookon jelentkeztem a Shopline által meghirdetett receptversenyre. Akkor még csak a Somlói galuska tortámra tudtatok szavazni, ma viszont már a créme bruléet is beneveztem. A játék 2013. április 30-án 12:00 óráig tart, és ez a alatt az időtartam alatt minden nap szavazhattok a képeimre. (Veres Renáta néven találtok meg)

A játék elérhetősége:

https://apps.facebook.com/shopline-recept/API/photoimage/315

https://apps.facebook.com/shopline-recept/API/photoimage/316

És íme a két nevezett fotóm, illetve a képaláírásokra kattintva megtaláljátok az édességek receptjét is.

Créme brulée

Somlói galuska torta

Shopline receptverseny

A facebookon a Shopline receptversenyt hirdetett meg, amire én a Somlói galuska tortámmal neveztem. Kérlek titeket, hogy szavazzatok a képemre, ezzel is közelebb repítve a nyereményhez. :) Az alábbi linken találjátok meg a játékot:

https://apps.facebook.com/shopline-recept/API/photoimage/315

Tönkölylisztes piskótatekercs

Hétvégi nasinak csináltam ezt a piskótatekercset (aminek a "normál" változata már szerepel a blogon), és hogy én is ehessek belőle, most tönkölyliszttel, gyümölcscukorral és diabetikus lekvárral készítettem ezt a gyorsan elkészíthető és rettentően fini süteményt. A családom is kezd egyre jobban hozzászokni ahhoz, hogy mellőzzük a fehér lisztet és a fehér cukrot, olyannyira, hogy néha meg se tudják állapítani a különbséget. :)

8 tojás

8 ek gyümölcscukor

8 ek tönkölyliszt

+ diabetikus baracklekvár (de bármilyen más diabetikus lekvárt használhatunk)
+ gyümölcscukor por állagúvá darálva

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra

A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Ebbe belekeverjük a tojássárgákat, majd a lisztet is. A tésztát sütőpapírral kibélelt gáztepsibe öntjük, majd 15-20 perc alatt készre sütjük. A piskótát kicsit hűlni hagyjuk, majd lefejtjük róla a sütőpapírt, és még melegen feltekerjük. Miután kihűlt a tészta, kitekerjük, megkenjük a lekvárral, majd újra feltekerjük és megszórjuk porcukorral (én ez alkalommal ledaráltam egy kevés gyümölcscukrot és azzal szórtam meg a tekercseket, bár a képen ez nem nagyon látszik, mert amint megszórtam porcukorral, már be is szívta a piskóta). Tálalás előtt ujjnyi vastagon felszeljük.

Húsvéti mini muffin

Ezeket a mini muffinokat holnapra készítettem a locsolóknak. A tészta alapjául ennél a sütinél is a jól bevált kakaós lepény szolgált. Két adagnyi tésztát készítettem és ebből nekem 78 db muffinom lett.

Kb. 78 mini muffinhoz:
2 tojás

50 dkg cukor

10 dkg olvasztott vaj vagy margarin 

1/2 l tej

8 dkg kakaó 

50 dkg liszt 

2 cs sütőpor 

Díszítéshez:
lekvár (bármilyen folyós lekvár megfelel a célnak, én most pl. házi szilvalekvárt használtam)
ételfestékkel zöldre színezett kókuszreszelék
piros és lila(?) fondant, amiből pici tojásokat formázunk

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a kakaót és a tej felét. Alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a maradék tejet. Jól kidolgozzuk.

A mini muffinos formát kapszlikkal kibéleljük, mindegyik mélyedést 2/3-ig megtöltjük a tésztával, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

A kisült muffinokat hagyjuk kihűlni, majd mindegyik tetejét megkenjük lekvárral, megforgatjuk a zöldre színezett kókuszreszelékben és végül fondantból készített tojásokkal díszítjük. Idő hiányában akár csokitojást vagy tojás alakú cukorkát is használhatunk.

Diétás kakaós lepény lekvárral

A blogon korábban már írtam a gyorsan és egyszerűen elkészíthető kakaós lepényről. Most szintén ezt a receptet vettem alapul, annyi változtatással, hogy tönkölyliszttel és gyümölcscukorral sütöttem meg a piskótát, majd feldobtam egy kis diétás baracklekvárral és kókuszreszelékkel. Én mondom, ez valami isteni lett! :) És nem csak szerintem, mert történt ugyanis, hogy megcsináltam ezt a diétás változatot és egy normál kakaós lepényt. Apum szedett magának mindkét sütiből, mert azt hitte, hogy két különböző és fel se tűnt neki a különbség. :D

Tésztához:
1 kicsi tojás

12,5 dkg gyümölcscukor

2,5 dkg olvasztott vaj vagy margarin 

1,25 dl tej

2 dkg kakaó 

12,5 dkg tönkölyliszt 

1/2 cs sütőpor 

Töltelékhez:
diétás baracklekvár
+ kókuszreszelék 

A tojást a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a kakaót és a tej felét. Alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a maradék tejet. Jól kidolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt 18 cm-es kapcsos tortaformába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben közepes hőfokon kb. 25-30 percig sütjük.
A piskótát kihűtjük, majd kettévágjuk, megkenjük a lekvárral a két piskóta közt és a felső piskóta tetejét is, végül megszórjuk kókuszreszelékkel.

Sütivásár egy jó ügy érdekében :)

Falatozásra fel! :)

Kedves Blogolvasóim!

Az ELTE-PPK elsőéves játék- és szabadidő-szervező szakos hallgatói jótékonysági sütivásárt rendeznek 2013.03.21-én 12-18h között a Kazinczy utcai épület aulájában.
A befolyt összeget a budapesti Hajléktalan Óvoda gyermekeire fordítjuk. Rövidtávú terveink között szerepel a gyerekeknek két játékos húsvéti program szervezése, illetve hosszútávon szeretnénk a gyerekek utazását anyagilag biztosítani, hogy amikor más programokra, eseményekre meghívják őket, akkor el is tudjanak rá menni.

Ha szeretnéd támogatni a kezdeményezésünket, akkor csütörtökön délután látogass el a KAZY (Kazinczy utca 23- 27) aulájában tartott becsületkasszás vásárunkra, ahol sütit és teát is fogyaszthatsz!

Ha van otthon felesleges mese könyved, színes ceruzád, gyurmád, vagy bármilyen eszközöd, amit egy gyerek még imádhat, hozd magaddal!

További információkért írj az adomanygyujtes@gmail.com címre.

Hozd magaddal barátodat, barátnődet is! :)

MEGOSZTANI, MEGHÍVNI ÉR! :) ;)

Többek között az általam készített kókuszkockát is megkóstolhatják azok, akik ellátogatnak hozzánk és még mellette a csoporttársaim is sok-sok finomsággal várnak benneteket!

 

Barbie torta

Végül, de nem utolsó sorban, íme a hétvégén készített harmadik szülinapi torta, és egyben életem első Barbie tortája. :) Ez a torta a 8 éves unokahúgomnak készült, és nagyon reméltem, hogy még nem nőtt ki az ilyesmiből. Szerencsére nem változott túl sokat azóta, mióta legutóbb találkoztunk és olyan aranyos volt, hogy nézegette, csodálta a tortáját, miközben állandóan azt kérdezgette, hogy ezt tényleg én csináltam-e neki.? Nagyon édes volt, egy hatalmas szeletet elpusztított a tortából (kb. kétszer akkorát, mint a felnőttek), utána pedig végig az újdonsült Barbiejával játszott. :) A torta aljához egy márványkuglófot sütöttem, a tetejére pedig piskótát szúrtam ki különböző méretű edényekkel, bögrékkel és müzlis tálkával, végül mindezt csokikrémmel megtöltöttem és fondanttal díszítettem.

az ünnepelt a tortájával :)

a ruha Barbie nélkül

 és így nézett ki belülről

A torta aljához/ a kuglófhoz:

4 tojás

25 dkg kristálycukor

20 dkg finomliszt

1 sütőpor

1 csipet só

1 dl étolaj

1 dl víz

1 citrom reszelt héja

1 púpozott ek kakaópor

Piskótához:
8 tojás
8 ek liszt
8 ek cukor

Krémhez:
2 cs. csokis pudingpor
7,5-8 dl tej
9 ek cukor
250 g margarin

Díszítéshez:
fehér fondant
rózsaszín fondant
fodorkiszúró

Legelőször a krémet készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez 5 dl tejet felteszünk forrni 9 ek cukorral, közben pedig a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Forrás után hozzákeverjük a tejhez a pudingot, és megfelelő sűrűségűre főzzük. Miután kihűlt a puding, alaposan összedolgozzuk az előzőleg habosra kikevert margarinnal.

Majd a kuglófot sütjük meg, ehhez a sütőt előmelegítjük 150°C-ra.

A tojássárgáját a kristálycukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a vizet, majd beleszórjuk a citromhéjat is.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval és az előzőekhez adjuk.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a többihez keverjük. A kuglófformát kivajazzuk, kilisztezzük és a tészta 2/3 részét beleöntjük.

A maradékba belekeverjük a kakaót (ha túl sűrű lenne, akkor egy kis vízzel hígítjuk , majd ezt a világos massza tetejére csurgatjuk. Egy villával bele-bele szurkálunk, hogy foltos legyen a tészta.

Kb. 50 perc alatt készre sütjük, de mielőtt kivennénk a sütőből tűpróbával ellenőrizzük. 

Amíg a kuglófunk hűl, elkészítjük a piskótát. Ehhez először különválasztjuk a tojásokat, és a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Ha ez kész, óvatosan hozzákeverjük először a tojássárgákat, majd a lisztet is. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Miután kivettük a sütőből, és kihűlt a piskóta, összeállítjuk a tortát.

Ehhez először is félbe vágjuk a kuglófot, és ha kell, egyenesre vágjuk az alját. Majd a piskótából megfelelő kiszúrók hiányában különböző nagyságú edények, müzlis tálak és bögrék segítségével köröket vágunk ki. A tésztákat egymásra rakjuk, és ha kell, késsel alakítunk rajtuk, hogy úgy nézzen ki, mint egy valódi szoknya. Miközben kiszúrjuk a köröket, időnként (kis lyukakat kialakítva rajtuk) "belepróbáljuk" a Barbiet, hogy megfelelő nagyságú legyen a szoknya rész.

Ha minden tésztát méretre alakítottunk, egyesével megkenjük, és egymásra rakosgatjuk őket, majd végük kívülről is bevonjuk a krémmel, hogy megtapadjon majd rajta a fondant. Ezután hűtőbe tesszük a félkész tortát, hogy megdermedjen a krém. (Én egy egész éjszakán át ott tároltam, és csak az ünnepség napján díszítettem fel a fondanttal.

Mikor már úgy látjuk, hogy megszilárdult a krém, kinyújtjuk a fondantokat. Először a fehér fondant nyújtsuk ki, ha lehet ne túl vékonyra, kb. 1 cm vastagra (sajnos nekem kevés lett a fondant, és egy kicsit vékonyabbra kellet nyújtanom, ami meg is látszik a torta elején, de legközelebb már tudni fogom, hogy erre figyelni kell, és ha kell, kétszer ennyi fondant gyúrok be, ami utána se vész kárba, mert remekül eláll a fagyóban akár hónapokon át is). Az egész tortát bevonjuk a fehér fondanttal, majd a rózsaszínt is kinyújtjuk és fodor kiszúró segítségével elkészítjük a díszt. Persze bárhogy lehet díszíteni, de én nem rég vettem ilyen kiszúrót, és itt volt az alkalom, hogy végre kipróbáljam. :) A rózsaszín fondant kicsit bevizezzük ecsettel, majd a kívánt alakzatban, helyre felhelyezzük a fehér fondantra. Ha van még kedvünk, és nem untuk meg, akkor a maradék fondantból különböző kiegészítőket is készíthetünk Barbienak. Én például a"adtam" rá nyakláncot, karkötőt, hajbavalót, és egy kis virágdíszt is tettem a szoknyájára.