Römis torta

Hát mit ne mondjak, nehéz szülés volt ez a torta, és azt hiszem egy ideig tuti franciakártyákkal fogok álmodni ... De a nagypapám arcán megjelenő meglepetés és öröm mindenért kárpótol. Holnap ünnepeljük a papi 74. szülinapját, ez alkalommal szeretném őt meglepni. Az ötletet az adta, hogy nagypapámék akár napi 2-3 órát is képesek römizni, annyira szeretik. Gyertya helyett lapkombinációkkal jeleztem az évei számát. :)

Piskóta:

3*3 tojás

3*3 ek cukor

3*3 ek liszt

Krémhez:

2 cs vaníliás pudingpor

6 dl tej

7 ek cukor

250 g margarin

 + ananász

+ fondant; fekete és piros ételfesték

Először a krémet készítjük el. Ehhez 4 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt a puding, az előzőleg habosra kikevert margarinhoz keverjük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni a piskótát, krémet, erre szeletelt ananászt pakolunk, majd erre jön a piskóta, rá krém ananász, és az utolsó lap piskóta. Végül a tortát kívülről is körbekenjük a krémmel, hogy megtapadjon benne a fondant. Ezután jön a babra munka, mikor sablon segítségével pikk, treff, kör és karó jeleket vágunk ki a fondantból, majd 11 téglalapot kártyalap gyanánt. Ezeket tetszőleges módon, víz segítségével egymásra illesztjük, majd feldíszítjük velük a tortát. Hogy ne legyen üres az oldala, én oda is vágtam ki mind a négy színből 3-at. Végül ecsettel befestjük a mintákat, és felfestjük a számokat.

Csokoládépuszedli

Végre akadt egy kis időm, és kipróbálhattam egy receptet Praliné Paradicsom nyereményjátékán nyert könyveimből. A sok finomság közül végül egy olyan receptet kerestem, ami gyorsan elkészíthető és nem mellesleg még finom is. Örömmel jelenthetem, hogy ez a recept mindkét kritériumomnak megfelelt. :) A receptet a Ropogós csokoládék kötetben találtam narancsos csokoládépuszedli néven, csak mivel nem volt itthon narancs, így azt ki kellett hagynom a receptből. 

85 g margarin
85 g porcukor
1 egész tojás
1 tojásfehérje
170 g liszt
2 g sütőpor
85 g étcsokoládé

A margarint habosra keverjük az átszitált porcukorral, majd hozzákeverjük a tojásokat is. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, és a tésztához adjuk. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, egy kicsit hűlni hagyjuk, majd ezt is belekeverjük a masszába. Sütőpapírral bélelt tepsire diónyi gombócokat rakunk a tésztából, majd 190 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

Íme az én Csokoládés édességek kiskönyvtáram: 

Szilvás-körtés kosárkák

Ezeket a kis gyümölcsös kosárkákat még nyáron csináltam hugi névnapjára. Egyszerűen elkészíthető, könnyű sütemény, amihez az alapötletet a Sütemények könyve 2.-ben találtam.

Tésztához:

10 dkg margarin

10 dkg cukor

30 dkg liszt

2 tojássárgája

1-2 ek tejföl

Krémhez:

4 dl tej

1 cs vaníliás pudingpor

3 ek cukor

Tetejére:

szilva és körte (vagy bármilyen más idénygyümölcs)

A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, majd amíg a kosárka formákat kivajazzuk és lisztezzük, fóliába csomagolva rakjuk be a hűtőbe. Miután előkészítettük a formákat, a tésztát nyújtsuk ki 2-3 mm vastagságúra, szúrjunk ki belőle a formáknak megfelelő nagyságú korongokat, majd béleljük ki a kosárkákat. A szélüket kenjük meg tojásfehérjével és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt süssük őket világos barnára. A tésztákat a formából kiborítva hagyjuk hűlni.

Közben a krémhez a szokásos módon elkészítjük a pudingot. 3 dl tejet felrakunk a 3 ek cukorral forrni, közben a pudingport a maradék 1 dl tejben csomómentesre keverjük. Mikor felforrt a tej, levesszük takarékra és hozzákeverjük a pudingos tejet, majd addig főzzük, míg besűrűsödik. 

Amíg a puding is kihűl, tetszőlegesen felkockázzuk a gyümölcsöket. Összeállításnál minden tésztakosárat zacskó/kanál segítségével megtöltünk pudinggal, és a tetejüket gyümölccsel díszítjük.

Kókuszos-zabpelyhes keksz

20 dkg zabpehely
10 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozs, búza)
1 cs sütőpor
1 tojás
5 ek méz
10 dkg margarin
kókusz

Elsőként elkeverjük a száraz alapanyagokat, hogy a sütőpor megfelelően eloszoljon.
Ezután hozzáadjuk a nedves alapanyagokat. Érdemes a margarint először mikróban megmelegíteni. Ezeket egy darabig kevergetjük, majd amikor darabossá válik a tészta, elkezdhetjük gyúrni.
Amikor végleg összeállt, ízlés szerinti méretű halmokat gömbölyítünk, majd kilapítva sütőpapírral kibélelt tálcára rakjuk őket.
180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

A receptet a nosaltyn találtam. 

 

Palacsinta

Ma is egy könnyen és gyorsan elkészíthető finomságot hoztam. A palacsinta töltelékének csak a képzelet szab határt, megkenhetjük nutellával, sokféle lekvárral, vagy megszórhatjuk kakaóval, porcukorral,...

4 tojás

0,5 kg rétesliszt

0,5 l tej

0,3 l ásványvíz

1 kk só

1 ek cukor

1 ek olaj

A hozzávalókat alaposan keverjük össze, majd felforrósított, olajozott serpenyőben süssük ki a palacsintákat.

Csokis muffin

24 muffinhoz:
10 dkg csoki apróra törve
15 dkg olvasztott margarin
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
2 tojás
3-4 ek tej
15 dkg liszt
1 cs sütőpor

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd a kapszlival bélelt muffin formákat kétharmadáig megtöltjük a tésztával és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük őket.

Almás táska

Tésztához:
200 ml tej
50 g margarin
375 g liszt
1 cs szárított élesztő
50 g cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
1 tojás


Töltelékhez:
500 g alma
50 g mazsola
40 g cukor
20 g margarin


Kenéshez:
tej


Mázhoz:
100 g porcukor
1 ek citromlé
10 g margarin


Először a kelt tésztát készítjük el. Ehhez a tejet megmelegítjük, és felolvasztjuk benne a margarint.
A lisztet tálba szitáljuk, a szárított élesztőt villával belekeverjük. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, a meleg tejet és az ebben felolvasztott margarint is. Robotgéppel alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. A tésztát letakarva, meleg helyen addig kelesztjük, amíg kb duplájára nő.
A töltelékhez az almát megmossuk, meghámozzuk, felnegyedeljük és a magházát kiemeljük. A gyümölcs húsát apró kockákra vágjuk. Lábosba tesszük, hozzáadjuk a mazsolát, a cukrot és a margarint. Gyakori keverés mellett kis lángon, lefedve, 5 percig pároljuk, majd hűlni hagyjuk.
Mikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán még egyszer átgyúrjuk, és vékonyra nyújtjuk. A tésztából 14 db 12 cm átmérőjű kört szúrunk ki. A tésztakorong egyik felére 1 ek tölteléket halmozunk, majd a tészta szélét tejjel megkenjük, és az üres tésztafelet ráhajtjuk a töltelékesre, a széleit pedig villával összenyomkodjuk. 
Az almás táskákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük tejjel (a tetejére szórhatunk mandulát is), és meleg helyen még egyszer addig kelesztjük, amíg láthatóan meg nem nő. Majd a tepsit sütőbe toljuk és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Ha kisültek a táskák, sütőpapírral együtt rácsra húzzuk, és hűlni hagyjuk. Közben a mázhoz a porcukrot a citromlével és az olvasztott margarinnal kikeverjük, majd a még meleg almás táskákra kenjük.


A receptet Dr. Oetker A sütés öröme című könyvében találtam.