Szilvás gombóc

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 tojás

1 kanál zsír

1/2 kg liszt

+ szilva, cukor

+ zsír (kb. 1 ek.), zsemlemorzsa

A krumplit megpucoljuk és egy kis kanál sóval puhára főzzük. Miután megfőtt a krumpli, megsózzuk, a zsírral összetörjük, majd hozzákeverjük a lisztet és a tojást. A tésztát összegyúrjuk, és téglalapot nyújtunk belőle. A kinyújtott tésztát kockára vágjuk, mindegyik kocka közepére cukorba mártott szilvát teszünk, majd gombócokat alakítunk belőlük. Egy kis kanálnyi sóval vizet forralunk, majd a forrásban levő vízbe rakunk annyi gombócot, amennyi belefér az edénybe. Ha feljöttek a víz tetejére a gombócok, pár percig még hagyjuk főni, majd pici zsíron megpirított zsemlemorzsába forgatjuk.

Érdemes kipróbálni a receptet más gyümölcsökkel, vagy akár sütőlekvárral is.

Túrógombóc

Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró
4 tojás
15 dkg gríz
+ 10 dkg margarin; 10 dkg zsemlemorzsa
+ 2 dl tejföl; porcukor

A túrót villával áttörjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, jól kikeverjük a grízzel és egy csipet sóval, majd lefedjük és 1 órát pihentetjük.
Mikor letelt az egy óra egy nagyobb lábosban felteszünk forrni kb. 5 dl vizet. A masszából vizes kézzel nagyobb tojásnyi gombócokat formálunk, majd óvatosan beleeresztünk a forrásba levő vízbe 6-8 gombócot és egyenletes lassú forralással addig főzzük, amíg fel nem jön a víz tetejére. Míg főnek a gombócok, megolvasztjuk a margarint, és pár perc alatt megpirítjuk benn a zsemlemorzsát. A gombócokat szitakanállal kiemeljük a vízből, majd megforgatjuk a prézliben. Végül meglocsoljuk tejföllel, és megszórjuk porcukorral, és már ehetjük is.

Diétás kókuszgolyó

Körülbelül 2 hónapja nem eszek fehér cukrot és fehér lisztet, mivel azonban képtelen lennék lemondani az édességről, ezért diabetikus lekvárokat, tönkölylisztből és mandulalisztből készült ételeket és hasonló termékeket eszek. Viszont sajnos nem minden diabetikus keksz nyerte el eddig a tetszésemet, mert valamelyik túl száraz volt, vagy túlságosan lehetett rajta érezni az édesítő ízét. És mivel épp volt itthon ilyen kevésbé finom keksz és lekvár, de kidobni nem volt szívem, inkább készítettem belőle kókuszgolyót. A blogon már fenn van a hagyományos kókuszgolyó receptje, ezt alakítottam át egy kicsit, és szerintem nagyon finom lett a végeredmény. Viszont attól még, hogy én diétásan étkezem, a család többi tagjának ugyanúgy elkészítem a recepteket a "hagyományos" módon, különben még megreklamálnák. :) Egyébként van olyan süti (pl. a sajtos tallér), ami a húgom szerint sokkal finomabb tönkölyliszttel, mint fehér liszttel. Szóval az oldalon továbbra is "hagyományos" sütikkel találkozhattok majd, csak alkalmanként rakok fel olyanokat, amiket manapság én eszek, hátha másnak is megtetszik. De elég legyen a sok mellébeszélésből, itt a recept, próbáljátok ki! :)

Hozzávalók:
250 g diabetikus keksz (ledarálva)
10 dkg margarin
2 ek kakaópor
kb 2-3 ek tej
diabetikus lekvár
kókuszreszelék

A hozzávalókat a kókuszreszelék kivételével összegyúrjuk, ha esetleg nem állna össze a massza, akkor teszünk még hozzá tejet. Az összeállított tésztából vizes kézzel kis golyókat formázunk, majd meghempergetjük kókuszreszelékben.

Meggyzselés vaníliatorta

Kedden ünnepeltük a nagymamám szülinapját, és ez alkalomból készítettem neki ezt a vaníliatortát. A vaníliás íz mellett azért döntöttem, mert az ünnepek alatt sok csokis finomság volt, így kellett valami változatosság. De hogy mégse legyen csak egy egyszerű vaníliatorta, elkészítettem hozzá a focipálya tortánál használt meggyzselét, és hát meg kell mondjam, szerintem nagyon jól eltaláltam ezt a kombinációt. ;)

18 cm-es piskótához:

3*2 tojás

3*2 ek cukor

3*2 ek liszt

Vaníliakrémhez:

1 cs vaníliás pudingpor

3,5 dl tej

4 ek cukor

125 g margarin

Meggyzseléhez:

3 dl meggylé (+ ha nincs 3 dl, akkor egészítsük ki vízzel)
fél üveg meggybefőtt
1 cs vaníliás pudingpor

Díszítéshez:
szeletelt mandula

Először a krémet készítjük el. Ehhez 2 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt a puding, az előzőleg habosra kikevert margarinhoz keverjük.
A meggyzselénél is az előzőekhez hasonlóan járunk el, csak itt 2 dl víz és meggylé keverékét tesszük fel forrni, a maradék folyadékban pedig elkeverjük a pudingot, majd megfelelő sűrűségűre főzzük. Mikor kész, elzárjuk alatta a gázt, és belekeverjük a meggyszemeket is. 

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 18 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-meggyzselé-piskóta-krém-meggyzselé-piskóta, de hagyjunk bőven krémet a díszítéshez is. Az egész tortát vékonyan körbekenjük vaníliakrémmel, majd az oldalát megszórjuk mandulával. Végül a tetejét felváltva díszítjük habzsákba vagy zacskóba töltött vaníliakrémmel és meggyzselével.
Én a köztes piskóta lapokat csak kés segítségével megkentem a krémekkel, de ha van valakinek kedve és ideje, akkor ajánlom, hogy a torta belsejét is a körkörös megoldással díszítsük.

Szántóföld traktorral

Apum épp a napokban vett magának egy traktort, amibe teljesen bele van pistulva, ezért hát kézenfekvő volt, hogy a szülinapjára egy ehető gépet kapjon. A "szántóföldet" anyum Zöldséges kert tortájához hasonlóan csináltam, annyi különbséggel, hogy margarin helyett mascarponéval kevertem ki a pudingot. Azonban be kell valljam, hogy a nagy ünnepi sütés-főzés miatt sajnos eléggé idő szűkében voltam, ezért csak a marcipán traktort cukrászdában kellett beszereznem ...

Piskótához:

2*6 tojás

2*6 ek cukor

2*4 ek liszt
2*2 ek kakaópor

Csokikrémhez:

2 cs étcsokis pudingpor

7 dl tej

9 ek cukor

500 g mascarpone

Díszítéshez:

marcipán traktor + szülinapos cukortábla

1 cs kakaós Jó Reggelt keksz/ kakaós Győri Édes keksz

Először a krémet készítjük el. Ehhez 5 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Miután kihűlt a puding, az előzőleg habosra kevert mascarponéhoz adjuk, majd jól kikeverjük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még egyszer ismételjük meg.

Mikor kihűlt a piskóta, vágjuk ketté, és így 4 piskótalapot kapunk. Egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-piskóta-krém-piskóta-krém-piskóta-krém sorrendben.
A tetejére föld gyanánt klopfolóval összetörünk egy csomag kakaós Jó Reggelt kekszet, majd megszórjuk a torta a tetejét. Legvégül elhelyezzük a tortán a traktort és a cukortáblát is.

Marcipános-nugátos bonbon

Tavaly Emőke meghirdetett egy játékot, ahol bonbonformát lehetett nyerni, és végül Fortuna segítségével enyém lehetett egy félgömb formájú polikarbonát bonbonforma. Emőke, Praliné Paradicsom és Bonbon mánia blogjain rengeteg hasznos infót találtam a bonbonkészítéshez, így úgy döntettem, hogy én is belevágok. Szerintem megérte. :) Most leírom a legelső bonbonom receptjét, de ha részletesebb leírást szeretnétek, az előbb említett három blogger oldalát csak ajánlani tudom! :) Illetve érdemes bepillantani Farkas Vilmos blogjára is, ahol a bonbonkészítést videón is megnézhetitek. Készítettem már szilikonos formában is bonbont, de a polikarbonátosak sokkal szebbek lesznek, szóval érdemes beszerezni ilyen formákat. A félgömb mellé az Écsy Kft.-ben vettem egy kagyló formájút is.

Hozzávalók: (32 bonbonhoz)
2 tábla jó minőségű étcsoki (kb 70%-os)
marcipán
nugát

Az étcsokit összetörjük, majd vízgőz fölé helyezett tálban megolvasztjuk. Ezután márványasztal híján, addig kavargatom a csokit, amíg vissza nem hűl kb 32 fokra, amit maghőmérővel ellenőrzök, majd a csokit végigcsorgatom a formán úgy, hogy minden mélyedésbe jusson belőle. Ezután egy spatula segítségével elterítem a csokit úgy, hogy mindenütt egyenletesen legyen, majd a formát néhányszor az asztalhoz ütöm, hogy távozzanak a légbuborékok. Ezután fejjel lefelé fordítom a formát (lehetőleg a csokis tál fölött), hogy kifolyjon a felesleges csoki, majd a spatulával megtisztítom a formát a mélyedéseken kívülre került csokitól. Ekkor pár percre berakjuk a hűtőbe a csokit, hogy megszilárduljon. Mikor kész, a marcipánból golyókat formázunk úgy, hogy minden golyó közepére egy kevés nugátot rakunk, majd a tölteléket belenyomkodjuk a formába. A megmaradt csokit újra felmelegítjük, majd visszahűtjük 32 fokra és beterítjük vele a bonbonok alját. Innen is lehúzzuk spatulával a felesleges csokit, majd 1-2 órára hűtőbe rakjuk. Mikor azt látjuk a forma alján, hogy buborék keletkezett a csoki és a forma közt, az azt jelenti, hogy ki lehet fordítani a formából a bonbonokat. Ekkor megfordítjuk a formát, kicsit odaütjük a szélét az asztalhoz és máris potyognak ki a bonbonok.
Hát én így csinálom, lehet, hogy nem elég szakszerű, és még én is csak tanulom, de szerintem azért nem lettek olyan rosszak a bonbonok, legalábbis a családom eddig nem panaszkodott. :) Hamarosan hozok újabb csokikat, mert idén is készítettem ám, de nem akarom karácsony előtt lelőni a poént, hátha valaki a családból erre tévedne, és akkor oda a meglepetés. :)

Banános csokicseppes cupcake

Úgy alakult, hogy rengeteg banán van itthon, ezért gondoltam ahelyett, hogy csak úgy magában elfogyasztjuk a gyümit, készítek belőle muffint. A muffintészta alapjául a blogon már szereplő Csokis muffin szolgált, kiegészítve egy összetört banánnal.

24 muffin tésztájához:
10 dkg csokicsepp/ csoki apróra törve
15 dkg olvasztott margarin
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
2 tojás
3-4 ek tej
15 dkg liszt
1 cs sütőpor
1 banán villával összetörve 

Krémhez:
250 g mascarpone
porcukor ízlés szerint (nálam 1-1,5 ek)
1 banán villával összetörte
+ a díszítéshez csokicseppek

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, majd a kapszlival bélelt muffin formákat kétharmadáig megtöltjük a tésztával és 180 fokra előmelegített kb. 20 perc alatt sütőben készre sütjük őket.
A muffinokat kivesszük a sütőből, majd rácsra helyezve hűlni hagyjuk. A krémhez a mascarponét a cukorral és a banánnal habosra keverjük, majd csillagcsöves habzsákba kanalazva, feldíszítjük a muffinokat. A kész sütiket megszórjuk csokicseppekkel.