Zöldséges kert

Sajnálom, hogy így elhanyagoltam a blogot, csak diplomáztam, vizsgáztam, majd mindezt kipihentem, de ígérem, hogy mostantól megpróbálok gyakrabban újabb és újabb bejegyzést hozni az oldalra. Kezdem is a legutóbbi tortával, amit anyu szülinapjára készítettem. Anyunak van egy kis kertje, ahol rengeteg féle zöldséges termeszt és mivel állandóan csak a szép termésről áradozik, gondoltam megörvendeztetem a kertje kicsinyített másával, ami nem utolsó sorban anyu kedvencéből, étcsokiból készült. Sajnos a képeken nem biztos, hogy nagyon jól látható, de a zöldségek ez esetben is, akárcsak a Römis tortánál a számok, a gyertyákat helyettesítik.

Piskótához:

2*6 tojás

2*6 ek cukor

2*4 ek liszt
2*2 ek kakaópor

Csokikrémhez:

2 cs étcsokis pudingpor

8 dl víz

10 ek cukor

250 g margarin

60 g olvasztott étcsoki
2-3 ek kakaópor

Díszítéshez:

fehér, piros, zöld, narancssárga fondant
1 cs kakaós Jó Reggelt keksz

Először a krémet készítjük el. Ehhez 5 dl vizet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék vízben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a víz, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Miután kihűlt a puding, az előzőleg habosra kevert margarinhoz adjuk, majd jól kikeverjük. Ehhez pedig leginkább a színe miatt hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a 2-3 ek kakaóport. (De ez a művelet el is hagyható, csak nekem nem tetszett,hogy úgy kifakult a krém a margarin miatt.)

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még egyszer ismételjük meg.

Mikor kihűlt a piskóta, vágjuk ketté, és így 4 piskótalapot kapunk. Egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-piskóta-krém-piskóta-krém-piskóta-krém sorrendben. A tetejét csillagcsöves nyomózsák segítségével tetszőlegesen feldíszítjük.
A tetejére föld gyanánt klopfolóval összetörünk egy csomag kakaós Jó Reggelt kekszet, majd megszórjuk a torta a tetejét. A végén, de nem utolsó sorban elkészítjük a kertebe való zöldségeket is. Én próbáltam a legegyszerűbbeket megformázni, így születtek meg a paradicsomok a szélére, belülre pedig saláták, fehér répák (v inkább retek? :) ), karfiolok és a sárgarépák. De persze a zöldségek milyenségének és mennyiségének csak a képzeletünk illetve nagyobb részt a kézügyességünk szabhat határt. Hát nekem így sikerült, de azért nem vagyok annyira maximalista, elsőre szerintem nem is lettek olyan rosszak... vagy?

Szezámmagos perec

Sajnálom, amiért olyan rég nem raktam fel új receptet, de vizsgaidőszak volt, majd aztán felvételi ... De ígérem, amint hazaértünk a nyaralásból, csakúgy záporoznak majd a jobbnál jobb receptek! :D

Addig is egy fincsi sós perecet hoztam.

Kb. 4 tepsinyi adaghoz:

500 g margarin

kb. 900 g liszt

4 tojás sárgája

2 kk só

1 nagy tejföl
1 cs szalalkáli

+ a szóráshoz: 4 tojás fehérje, szezámmag

A hozzávalókból nem túl kemény tésztát gyúrunk, majd kettévesszük és fél centi vastagra kinyújtjuk. A tésztából perec formákat szaggatunk, megkenjük a fehéredésig (de nem keményre) vert tojásfehérjével, majd megszórjuk szezámmaggal vagy ami még egyszerűbb, a tojásos felükkel belemártjuk a pereceket a szezámmagba, és így sokkal több tapad rá. A pereceket tepsire rakjuk és 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. (kb 15-20 perc alatt) A másik adag tésztával is hasonlóan járunk el.

Gofri

Ma egy gyorsan elkészíthető, nagyon finom édességet hoztam, amit biztosan mindenki szeret. :)

3 tojás

12,5 dkg olvasztott vaj

0,5 l tej

46 dkg liszt (23 ek)

6 ek cukor

fél cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, majd kiolajozott gofrisütőben készre sütjük a gofrikat. Tálalásnál lekvárral, kakaóporral vagy esetleg csokiöntettel kínáljuk.

Somlói galuska torta

Holnap ünnepeljük keresztapám szülinapját, és erre az alkalomra készítettem ma ezt a tortát. Az ötlet onnan jött, hogy a legtöbb sütinél szóvá teszi, hogy miért nincs benne rum, ha van is benne, akkor is kevés ... Elkezdtem gondolkodni, hogy milyen csupa rumos tortát készíthetnék neki, és ekkor eszembe jutott, hogy hát a somlói galuskában elég sok rum van, és így végül ezt a sütit alakítottam át tortává. Remélem ízleni fog holnap az ünnepeltnek! :)

Sima piskótához:

2*3 tojás

2*3 ek cukor

2*3 ek liszt

Kakaós piskótához:
3 tojás
3 ek cukor
2 ek liszt
1 ek kakaópor

Vaníliakrémhez:

2 cs vaníliás pudingpor

8 dl tej

10 ek cukor

250 g margarin

rumba áztatott mazsola

Csokiöntethez:
0,75 dl víz
1,5 ek olaj
3 ek cukor
1 ek kakaópor
1 ek rum

Díszítéshez:

szeletelt mandula

kakaópor

Először a krémet készítjük el. Ehhez 6 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk. Mikor kihűlt a puding, az előzőleg habosra kikevert margarinhoz keverjük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még kétszer ismételjük meg, hogy 3 lap piskótát kapjunk. (A kakaósat is beleértve, csak itt az egyik ek liszt helyett, 1 ek kakaóport rakunk, ahogy a hozzávalóknak is fel van tüntetve.)
Amíg a piskóták sülnek, elkészítjük a csokiöntetet. Ehhez csak annyit kell tennünk, hogy egy lábasba öntjük a hozzávalókat, és addig melegítjük, míg a cukor elolvad.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni sima piskóta-csokiöntet-krém-rumba áztatott mazsola-kakaós piskóta-csokiöntet-krém-rumba áztatott mazsola-sima piskóta-krém sorrendben, úgy hogy maradjon krém a díszítéshez is. A torta oldalát megszórjuk mandulával, majd a tetejét a maradék krémmel és kakaóporral díszítjük.

Epres tiramisu

Nagy bánatomra, ez volt az utolsó adag eper, amit a kertben szedhettünk. :( Azért, hogy méltó búcsút vehessünk tőle, elkészítettem ezt az isteni epres tiramisut. :)

250 g mascarpone

2 nagy pohár epres joghurt

2 cs babapiskóta

tej

eper

kakaópor

A babapiskótákat tejbe áztatjuk, majd kirakjuk vele egy nagy tál alját, erre ráöntjük az összekevert mascarpone és epres joghurt krém 1/3-át, majd epret szeletelünk rá. Ezután jöhet egy újabb sor tejbe áztatott piskóta-krém-eper-tejbe áztatott piskóta és a tetején elosztjuk a maradék krémet. A tiramisut megszórjuk kakaóporral, és eperrel díszítjük.

Gyümölcstorta

Nagymamámék holnap a barátaikkal is megünneplik a mama szülinapját, erre az alkalomra készítettem nekik ezt a gyümölcstortát.

Piskótához:

2*3 tojás

2*3 ek cukor

2*3 ek liszt

Vaníliakrémhez:

1 cs vaníliás pudingpor

3,5 dl tej

4 ek cukor

125 g margarin

ananász és eper

Díszítéshez:

1 cs piros tortazselé

Először a krémet készítjük el. Ehhez 2,5 dl tejet felteszünk főni a cukorral, közben a maradék tejben csomómentesre keverjük a pudingport. Miután felforrt a tej, hozzákeverjük a pudingot, majd addig főzzük, míg megfelelő sűrűségű nem lesz. Ha elkészült, hűlni hagyjuk.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a sárgákat, majd a lisztet. A masszát egy 26 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ezt a műveletet még egyszer ismételjük meg, hogy 2 lap piskótát kapjunk.

Mikor kihűlt a piskóta, egy tálcára elkezdjük rétegezni piskóta-krém-ananász-piskóta-krém-ananász és barack sorrendben, úgy hogy maradjon krém a díszítéshez is. 

A tortazselét a tasakon levő utasítás szerint elkészítjük, majd a torta tetejére öntjük.

Kakaós tiramisu

Mivel a kávénak még a szagát se szeretem, ezért tiramisu készítéskor a kávét mindig kakaóra váltjuk fel. A receptet a mascarpones doboz fedelén találtam.

250 g mascarpone

3 tojás

3 ek cukor

4 dl (cukrozott) kakaó (vagy amennyi a piskóta mártogatásához kell - általában kevesebb is elég)

1 cs vaníliás cukor

1 cs babapiskóta
3 ek rum

kakaópor

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 ek cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét és a rumot. A tojásfehérjét a maradék 1 ek cukorral kemény habbá verjük, és  óvatosan a krémhez keverjük. Egy nagy tál alját kirakjuk kakaóba mártott babapiskótával, erre krémet simítunk, majd jöhet egy újabb adag áztatott piskóta, és így tovább, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Az édesség tetejére krém kerüljön, majd 2-3 órára rakjuk hűtőbe. Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.