Meggytorta

Ezt a meggytortát a szomszédnéni (aki egyben a 3. nagymamám is :) ) szülinapjára készítettem. Alapul a Citromtorta receptjét vettem, amit kicsit átalakítottam.

18 cm-es tortaformánál:

Piskótához:

3*2 tojás

3*2 ek cukor

3*2 ek liszt

Krémhez:

1-2 ek meggybefőttlé

2 dl tej

1 cs vaníliás pudingpor

2 tojássárgája

10 dkg cukor

15 dkg margarin
meggy

Díszítéshez:

meggy

A piskótalapokat most is 3 részletben sütöttem meg. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Ezután óvatosan hozzákeverjük a sárgáját, majd a lisztet is. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, majd 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

A krémhez 1 dl tejet felrakunk főni, majd a maradék tejben a pudingport, a meggybefőtt levét, a tojássárgákat, meg a cukrot csomómentesre keverjük. (Én keverés helyett egy tupperwares rázókában szoktam összerázni a pudinghoz valókat.) Mikor felforrt a tej, belekeverjük a pudingos tejet, és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Mikor kihűlt a puding, az előzőleg habosra kikevert margarinhoz keverjük.

Az összeállítás pikóta-krém-meggy-piskóta-krém-meggy-piskóta-krém sorrendben történik, az utolsó adag krémmel vonjuk be teljesen a tortát, de hagyjunk egy kicsit a díszítéshez is. A tetejéhez a maradék krémet  nyomózsákba töltjük és tetszőleges módon díszítjük a tortát. Majd végül a torta tetejét meggyszemekkel rakjuk ki.