Vaníliakrémes és csokicseppes minimuffin

Múlt héten a csoporttársaimat leptem meg ezekkel a mini muffinokkal, csak mert megérdemlik. :) Az ízére nem volt panasz, mind egy szálig elfogyott.

Mini muffinokhoz (kb. 34 db):

15 dkg vaj/margarin

15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

2 tojás

3 ek tej

15 dkg liszt

1 cs sütőpor

10 dkg csokicsepp

Krémhez:

1 cs vaníliás pudingpor

3,5 dl tej

4 ek cukor

5 dkg margarin

+ csokicseppek a díszítéshez

Először a krémet készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. Ehhez felteszünk 2 dl tejet 4 ek cukorral főni, majd forrás után hozzáöntjük a maradék tejben elkevert pudingport, és megfelelő sűrűségűre főzzük a krémet. 

Ezután hozzálátunk a tésztának. Ehhez először megolvasztjuk a margarint, majd félrerakjuk hűlni. Közben a csokicseppek kivételével az összes többi hozzávalót homogénre keverjük, majd hozzáadjuk a már langyos margarint is. 

Miután bekevertük a tésztát, a kapszlival bélelt muffinformákat kb. 3/4-ig megtöltjük. Ezt utána megszórjuk csokicseppekkel és már mehet is a 170 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 10 percig sütjük. (Tűpróba!)

Végül kikeverünk 5 dkg margarint, majd hozzáadjuk a vaníliapudingot és a kihűlt muffinokat tetszőleges módon díszítjük vele. A krémet feldobhatjuk még egy pár szem csokicseppel is.